大虾清洗干净
剪掉头部去虾囊
剪掉虾脚
虾开背，去掉虾线
大虾中放胡椒粉、盐、料酒腌制30分钟
玉米淀粉倒入腌好的虾上，让每个虾都裹上玉米淀粉
锅中加油，油6层热放入大虾，虾定型后再翻面
虾炸至两面金黄盛出
油温升高后再次倒入大虾，炸20秒捞出，复炸是为了让虾更脆
锅中加油，倒入避风塘调味料，再倒入适量面包糠炒的稍微变色（避风港调味料有点咸，可以加一些面包糠）
把虾倒入锅中，再放一些香葱段，翻拌均匀关火
焦香酥脆！
上传你做的避风塘炒大虾
-清逸-
