拔丝红薯

把红薯洗净去皮切滚刀块（可以先焯一下水），下入油锅，中火（油温别太高，要不要外面黑里面还不熟）炸至金黄色，捞出沥油备用。
（炸8成熟）
过程在后面

倒出锅里的水，加白糖，水干转小熬制，边熬边用铲子不停的搅拌，熬制过程中水分会越来越少，汤汁越来越浓，会出现许多泡泡。

带糖色呈现浅褐色（颜色不能太深），放入炸好的红薯快速翻炒，等汤汁均匀包裹在红薯块上后，迅速出锅装盘，撒上白芝麻即可。

焯水，做出来的红薯的颜色更好看（别煮太久）

煮完裹一层淀粉

油炸，快熟时用筷子🥢戳一戳试试