椒盐香菇

香菇切去根部，洗净控干水分，斜刀切成厚片（0.5厚），用开水焯一下（过一下就行），过凉水备用。

淀粉和面粉放入盆中，打入鸡蛋，放入食用盐、泡打粉、盐、十三香、少许水打成糊状（撩起成细线）。

把香菇挤干水分，倒入糊中搅拌均匀，使每片香菇都能均匀的挂上糊。

锅内倒油，烧至5-6成热时放入香菇，炸至浅黄色捞出沥油，等烧至八成热时再复炸一次。（两次炸的都很快，进锅十几秒就可以了）

把炸好的香菇装盘，撒上椒盐即可食用。

炒花生米

炒花椒，小茴香

椒盐撒料：锅内放入过水的花椒，小火慢炒，炒至半干时放入小茴香（不能同时哦，小茴香会糊），炒香炒干后，晾凉擀碎，最后单独把盐小火炒黄，同孜然、细辣椒面、芝麻盐、花生碎等擀碎的料，混合在一起，撒料就做好啦（比买的还好吃）。