米乳酒酿凝酪
0
人做过这道菜
一只大钰钰
用料
米乳酒酿凝酪的做法
-
将米乳部分用到的材料，除了吉利丁片，其他加入破壁机中，豆浆键
-
3片吉利丁片加入冷水浸泡3-5分钟
-
将第一步处理好的米乳倒入锅或者大碗内，冷却至40度以下后，加入吉利丁片翻拌均匀
过筛分装入碗中，放入冰箱冷藏 -
酒酿➕糖，微沸后加入淀粉水，微微挂勺即可
-
冷藏后的凝酪加入酒酿酱
开吃
小贴士
1.整体口味是偏淡的，可以根据自己口味多加些糖
2.液体一定要冷却到40度以下，再加入吉利丁片哦～
3.淀粉水的部分，我用了大概2克淀粉；具体的用量需要自己把控下，不要太稠了，边加边观察
4.质感比较接近老酸奶，口感细腻很像厚奶油
2.液体一定要冷却到40度以下，再加入吉利丁片哦～
3.淀粉水的部分，我用了大概2克淀粉；具体的用量需要自己把控下，不要太稠了，边加边观察
4.质感比较接近老酸奶，口感细腻很像厚奶油
