紫米奶酪包
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人做过这道菜
白咿梦
28*28烤盘
自用记录，没有步骤图
自用记录，没有步骤图
用料
| 冰牛奶 | 190g（适当预留10g左右） |
| 砂糖 | 35克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 紫薯粉 | 8克 |
| 高筋面粉 | 320克 |
| 酵母 | 4克 |
| 软化黄油 | 30克 |
| 盐 | 3克 |
| 内馅 | |
| 市售紫米馅 | 500g |
| 奶油奶酪（室温软化） | 150克 |
| 砂糖 | 10克 |
紫米奶酪包的做法
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处盐、黄油外材料揉成光滑面团
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加入软化黄油和盐，揉至手套膜，一发
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面团一发期间可以准备馅料，500克紫米馅分成16份，揉圆，然后稍稍压扁，方便包
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软化奶油奶酪加糖拌匀备用
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发好的面团分16个剂子，揉圆，醒5分钟
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去一个面团，用手掌压扁，把大泡压出来，中间厚四周薄
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加入10g奶油奶酪酱
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放一份紫米馅，收口
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二发。包馅的时候动作要快，不然包到最后一个时，第一个已经快发到1.5倍了
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表面撒一层面粉
175度20分钟，觉得上色就盖锡纸
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刚烤出来的时候，紫米馅非常软糯，伴有奶酪香，口感非常好
