海爆鲜系列～黄鱼海鲜面
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人做过这道菜
煮夫食堂
打败半年的等待，禁渔前的鲜味记忆，一定要深刻而持久，顶级的食材朴实的料理方式，野生黄鱼面定是这个最佳担当，海边人的奢侈早餐，这鲜美足以让味蕾跨越山河，奔向风浪浩渺的大海
用料
海爆鲜系列～黄鱼海鲜面的做法
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东海野生小黄鱼，除鳞，料理干净。今天用的是3两小黄鱼，大小适中，通体金黄，非常新鲜
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野生黄鱼浑身修长，料理好后擦干水份备用
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雪里蕻即是芥菜，又名雪菜，雪菜作为一种既含盐分，但又不会太咸，并且具备一定蔬菜香味的食物，它与黄鱼之间就能产生美好的共鸣，是最地道的浙江黄鱼烧法
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小虾，蛤蜊，蛏子，其他各类海鲜主打随心随性，来一个海鲜荟萃
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起锅烧油，将黄鱼煎至两面金黄
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再起油锅，将雪菜笋丝炒熟，葱姜炒出香味，再放入已经煎好的黄鱼，加水烧成奶白色，入挂面，面烧熟即可关火
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撒上葱花，一碗色香味俱全的黄鱼面就出锅啦。蒜瓣一样的鱼肉、浓郁的汤汁和咸菜碰撞在一起，让人的味蕾都被勾了起来。喝了一口鱼汤，夹一筷面，嗦进嘴里，鲜香无比。早晨给自己和家人也试试这碗奢侈的海鲜面吧
