1、猪里脊把筋切断（瘦肉和肥肉之间划上几刀）2、用肉锤或用擀面杖从上往下来回敲打，翻面再敲打一下。3、加入腌料腌制20分钟。4、粘粉次序：粘面粉，裹蛋液，粘面包糠。5、老上海炸猪排：油温150度，小火炸2分钟，再升温约30秒左右，炸至金黄捞出。6、切成1.5cm大小的块。放在吸油纸上。7、上海炸猪排配辣酱油。
上传你做的炸猪排（老上海）
慢慢成长为大厨的小于
