巧克力雪山吐司
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人做过这道菜
Molly茉莉
非常简单好吃又好看的一款吐司！巧克力脑袋狂喜！
写的比较简单，适合有点经验的
写的比较简单，适合有点经验的
用料
| 一个450克吐司 | |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 盐 | 2克 |
| 可可粉 | 10克 |
| 牛奶 | 150克 |
| 鲜酵母 | 6克（干酵母2.5克） |
| 黄油 | 20克 |
| 巧克力内馅（甘纳许） | |
| 淡奶油 | 40克 |
| 黑巧克力 | 40克 |
| 表面装饰 | |
| 奥利奥碎 | 少许 |
| 糖霜 | 少许 |
巧克力雪山吐司的做法
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打面的时候制作甘纳许，巧克力和淡奶油混合隔热水加热至融化，盖保鲜膜放冰箱冷藏
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一发结束后擀成长方形，把甘纳许抹在表面
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抹好酱以后卷起包上保鲜膜放冰箱冷冻10-15分钟，按照图上示意分割整形。
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由上往下卷起
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入盒28度发酵至9分满，表面撒上奥利奥碎
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低糖吐司盒上火160度、下火185度，35分钟，大概15分钟后盖锡纸。
小贴士
搅拌融化好的内馅可以先放冰箱冷藏（大概一小时，就会变成浆糊糊状）。
抹好内馅后卷起包上保鲜膜冰箱冷冻10-15分钟可以更好整形。
配方含水量不高，而且带馅不需要追求手套膜，薄膜状态就可以。
大家有冻坏的奶油可以拿来用了～
天气热了，记得液体全部冷藏，控制面温～
也可以整形成小餐包，甘纳许多做一些然后挤进小餐包里
抹好内馅后卷起包上保鲜膜冰箱冷冻10-15分钟可以更好整形。
配方含水量不高，而且带馅不需要追求手套膜，薄膜状态就可以。
大家有冻坏的奶油可以拿来用了～
天气热了，记得液体全部冷藏，控制面温～
也可以整形成小餐包，甘纳许多做一些然后挤进小餐包里
