蔓越莓曲奇饼干

Name: 蔓越莓曲奇饼干
Ingredients: 230克低筋面粉; 120克黄油; 75克糖粉; 65克蔓越莓干; 50克全蛋液; 10克淡奶油或牛奶

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蔓越莓饼干实实在在是我的烘培入门第一课了，好多年前第一次买烤箱做的第一个甜品就是它，做法之简单可以说不需要什么技术含量。看着表面平平无奇但是口感非常好，这个配方也就做了100次吧‼️口感酸酸甜甜的，一点也不会腻，奶香奶香的，酥脆可口，大人小孩都爱吃🧸快点做起来吧～

用料

黄油室温软化，直到可以用手指轻易地戳一个洞
加入糖粉提前先搅匀一下防止打发洒出来，再用打蛋器稍微打发一下。
分2—3次加入全蛋液+淡奶油打发（蛋液记得要常温，没有淡奶油的可以用牛奶代替或者直接不加改为蛋液60g），每次都要等蛋液与黄油混合均匀后再加入下一次，以免油水分离。
筛入低筋面粉，搅拌均匀至无干粉，倒入提前切碎的蔓越莓干再次揉均匀成面团
用油纸包住面团，借助模具或用手将面团整理成长条形，放入冰箱冷冻1小时左右。
冷冻成型后拿出，切成约0.5cm左右的片。如果冷冻时间过长就拿出来软化8分钟左右再切，否则会容易碎
烤盘垫油纸，将曲奇平铺在烤盘上，注意要留点间隙，防止烘烤时膨胀粘连在一起。烤箱记得提前预热，放入烤箱中层上下火160°烤大约20分钟（每个烤箱脾气不同，可根据自家烤箱脾气调整温度）
待饼干表面金黄后取出晾凉装密封罐里，刚烤好的饼干是软的冷却后才会变硬变酥脆，如果冷却了还是软的，说明还没烤熟，需要低温再烘烤下