泡椒牛蛙

佐料：二金条青椒圈，蒜颗粒，泡野山椒，泡姜颗粒，一点泡红椒

蛮好的，牛蛙洗干净改成小方块，

码少味：姜颗粒，料酒或白酒，十三香粉，胡椒粉，泡小米辣椒水，葱段，不停的抓拌均匀，码30分钟
码好后可以冲洗干净，或者直接挑出来，撒上适量的玉米淀粉和红薯淀粉，搅拌均匀，加点食物油抓拌均匀，封住水分

油锅烧到七八成温度，大火快速下入码好味的牛蛙块，跑下油定型捞出备用

锅里面留适量的底油加入花椒颗粒，泡姜颗粒，泡青红椒（红椒可要也可以不要），炒香后加入一点豆瓣酱，炒出红油后加适量的清水，和泡小米辣椒水，加入蒜颗，在下牛蛙，翻拌均匀后，加少许的酱油，鸡精，十三香，中火微收下汤汁

待锅里汤汁微微收干时大火下入提前备好的二金条辣椒圈，翻拌均匀，待青椒圈断生即可

一款泡椒味十足蛙肉鲜嫩