自制培根（非烟熏）
1
人做过这道菜
可可树树
培根用途挺广，夹面包、披萨、色拉、烧烤、蛋炒饭，都能用到。超市购买某大牌的培根，配料表也是添加剂一堆，不想给小朋友吃，所以还是自己做吧。肉质和口味都能自控。拒绝烟熏！
划重点：
1、盐的比例1000克的肉放3%的盐。
2、选用五花肉，肥瘦相间才好吃。
这次手一抖盐加多了，还用的是粗盐……哎
另外：毕竟是腌制品，大小朋友都应适量食用。
划重点：
1、盐的比例1000克的肉放3%的盐。
2、选用五花肉，肥瘦相间才好吃。
这次手一抖盐加多了，还用的是粗盐……哎
另外：毕竟是腌制品，大小朋友都应适量食用。
用料
自制培根（非烟熏）的做法
-
五花肉洗净，凉干
-
腌制前如表面还有水分，需擦干。将盐、糖、百里香、迷迭香、黑胡椒混合，均匀涂抹零死角。
-
准备烘培纸和保鲜膜，先用烘培纸包裹好，再用保鲜膜包裹一层，可用绳子扎紧，我感觉其实也可不扎。（扎起来的后果就是太咸太入味了）
另外：
1、盒子底部放一块吸水布，之后几天会出水。
2、盒子上做好时间标贴
盖上密封盖，放入冰箱冷藏吧！（不是冷冻！）
-
等待8天……期间隔两天翻面一次，其实我觉得不翻也行，嗯嗯，我忘记了，成品也不差。
-
8天后……体积比之前小了一圈，拆开后放冰箱冷冻！冷冻！冷冻！24小时！！！ （如果咸了，可以洗一下）
-
冷冻后的培根，用面包刀切片会容易些。
-
切片完成后，分装保存。
-
我用的保鲜膜+保鲜袋，保鲜膜一层叠一层分装（一层肉一层膜），方便取用。
最后装入保鲜袋中冷冻即可。
-
完成
-
试煎了一块，外圈酥脆，肉很香，还不错。
