枇杷果酱
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人做过这道菜
渝紫酱
5月正是重庆枇杷大上市的季节。怎么也要做一瓶枇杷酱，才对得起季节馈赠的美味😋😋😋
这次的枇杷酱是搜索了网上枇杷膏的做法来做的，个人感觉冰糖多了些（网上冰糖的量估计是考虑能储存得久一点的用量），下次试试3斤果肉放1斤冰糖看看会不会更好。
这次的枇杷酱是搜索了网上枇杷膏的做法来做的，个人感觉冰糖多了些（网上冰糖的量估计是考虑能储存得久一点的用量），下次试试3斤果肉放1斤冰糖看看会不会更好。
用料
枇杷果酱的做法
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枇杷洗干净，把水晾干
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剥皮去籽（1.6千克的枇杷剥皮去籽后约有1千克果肉）
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把枇杷放入不粘锅里，再放入黄冰糖（注意：不加水，不加水，不加水）
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开小火，慢慢炖出汁水
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出汁后调中火熬
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熬制过程中要勤搅拌。
熬制到上图状况后用勺子扒一下，扒开后果肉缓慢合拢就转小火慢熬，这个阶段要一直搅拌，直至酱汁挂勺
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熬制糖色出来并挂勺后就关火，用余温熬制(这个阶段偶尔动一下锅)等着冷却装瓶
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瓶子用开水煮一下（或烫一会），给瓶子消毒，等瓶子和果酱凉凉后装瓶。
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剩下的就等着慢慢享用了🤤🤤🤤
