保姆版红烧啤酒鸭（妈妈配方）
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人做过这道菜
宇宙顶级大厨奈西
妈妈事忙 把啤酒鸭传授给我
做出来味道和她还是有七八分像的
仅以此贴记录
以后忘了复习
熟了记录进步
里面还是得有青辣椒 无论是螺丝椒还是尖椒还是大辣椒 青的多少放点
不然不好看 这次做是因为忘记买了
导致卖相很寡淡呜呜
做出来味道和她还是有七八分像的
仅以此贴记录
以后忘了复习
熟了记录进步
里面还是得有青辣椒 无论是螺丝椒还是尖椒还是大辣椒 青的多少放点
不然不好看 这次做是因为忘记买了
导致卖相很寡淡呜呜
用料
| 鸭子 | 半只 大概两斤+ |
| 啤酒 | 一瓶 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 姜片 | 老姜片哦 多少都行 |
| 盐 | 适量 |
| 细砂糖 | 半勺 提鲜用 |
| 花椒 | 适量 |
| 大蒜 | 几瓣 |
| 醋 | 适量 |
| 鸡精 | 个人选择 |
| 蚝油 | 一勺/两勺 |
| 大葱 | 一根 |
| 仔姜 | 半个/一个 |
| 青辣椒 | 半盘子 |
保姆版红烧啤酒鸭（妈妈配方）的做法
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妈妈念得 我写的
炒鸭子之前先焯水
鸭子切小块
冷水下锅+老姜片+料酒+小葱/大葱
煮出血水
鸭子冲洗干净再沥干
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备菜
底料:重庆砍海椒/豆瓣酱+老姜、蒜+干辣椒+花椒
调酱:蚝油+鸡精+醋+白糖
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按照前面手写步骤
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