碱水包（波兰种）
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人做过这道菜
微微美厨
我喜欢吃软一点的，用的波兰种，是提前一晚做的波兰种，冰箱冷藏了一夜，第二天用的，泡碱水一定要戴手套哦，烘焙碱不能用其他代替，不喜欢软的可以不用波兰种，把同样配方的料加主面团里就可以
用料
| 波兰种： | |
| 牛奶 | 50克 |
| 耐高糖酵母 | 1克 |
| 高筋粉 | 50克 |
| 主面团： | |
| 高筋粉 | 200克 |
| 低筋粉 | 20克 |
| 冰镇水 | 100克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 盐 | 3克 |
| 黄油或者玉米油 | 15克 |
| 耐高糖酵母 | 3克 |
| 碱水部分： | |
| 温水 | 200克 |
| 烘焙碱 | 8克 |
| 馅料： | |
| 肉松馅 | 适量 |
| 沙拉酱 | 适量 |
| 椰蓉 | 50克 |
| 白糖 | 20克 |
| 玉米油 | 15克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
碱水包（波兰种）的做法
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波兰种按配方量搅匀，室温20多度我是放了2个多小时，然后冷藏一夜用的，放3小时左右直接用也可以
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我用的面包机，所以黄油和盐都是一起放的，没有后放黄油，把波兰种跟主面团的料一起放入，揉出厚的手套膜，然后松弛10分钟
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我分割了6个面团每个面团78克，在松弛10分钟
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擀成方形
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放椰蓉馅，肉松馅
（椰蓉馅：椰蓉+糖+玉米油+鸡蛋拌匀备用）
（肉松馅：猪肉松+沙拉酱拌匀）
做馅我没拍照片，肉松和沙拉酱都是我自己做的，我把链接放下边，自己点去看哈
https://www.xiachufang.com/recipe/107257130/
https://www.xiachufang.com/recipe/107279898/
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卷起来，边边捏上
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冷冻1小时取出，烤箱200度提前预热
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泡碱水30秒，翻面在泡30秒捞出，操作一定要戴手套
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用刀片竖着刮又深又长的口子，把馅露出来，表面撒芝麻，烤箱200度烤20分钟，按自己烤箱脾气来哈
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出炉
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低糖，低油，低热量
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开造
