小鸡炖蘑菇
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人做过这道菜
郭儿爱折腾
饭店的小鸡炖蘑菇加的香料和调料很多，家庭版的就按照传统做法，简单炖煮吃食物本味，再配上外婆有年代感的碗，那就是记忆的味道！
用料
小鸡炖蘑菇的做法
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榛蘑剪根部清洗一次，泡1小时；粉条泡30分钟。
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鸡宰块，葱切段，姜切片。鸡肉冷水下锅加入1勺料酒焯水，沥干。
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热锅加油滑锅防止粘黏，锅里另外加油，葱、姜、八角爆香，倒入焯好的鸡块，炒香，加热水末过鸡肉2寸，调生抽、老抽、料酒、白糖，打掉浮泡。
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中小火炖1个小时，加榛蘑炖30分钟，再加泡好的粉条15分钟，加盐调味，起锅撒葱花。
小贴士
东北榛蘑是野生的，鲜度堪比黑松露。
