麻圆（麻球）

白糖加入开水里搅拌均匀。

盆里倒入糯米粉，先烫熟部分面搅拌，等水凉后再把剩下糯米粉一起搅拌。这样可使其更好膨胀。

揉好的面团，分成10克左右的剂子（35个），用保鲜膜盖住，防止水份蒸发。

接下来包豆沙馅，用大拇指一边转动一边钻洞，放入豆沙馅，再用虎口边转边捏紧封口。

包好的麻圆沾水，表面滚满芝麻备用。

锅里倒油，烧至70度。如果没有油温枪，我们可以用一坨小面球试油温，当放入锅里的小球周围开始冒泡时就可下麻圆了。

最开始用小火炸，中途不停翻转，使其受热均匀；麻圆浮起来后开大火炸至定型，中途也要不停翻转。全程大约8分钟。

软糯香甜的麻圆奉上。