椰奶冻多芒小丸子(吉利丁片版)

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前面发布过白凉粉版的
这个用量可做6杯,250g装的杯子。装的比较满,大概一杯160g吧,我也不知道没量过。

用料  

椰浆 200g
牛奶 500g
200g
白砂糖 70g
吉利丁片5g/片 4.5片
金煌芒果 1个
思念白糯小圆子 250g
云峰糖桂花 适量

椰奶冻多芒小丸子(吉利丁片版)的做法  

  1. 先在锅中加入200g水烧开,加入70g白砂糖,搅拌至融化,开最小火后加入200g椰浆和500g牛奶搅拌均匀,小火加热至45~50℃都行。然后关闭火源,不要再加热。
    然后用冰水泡4.5片5g装的吉利丁片(即22.5g),泡软后加入锅中搅拌至融化。
    温度不烫手后加入容器放入冰箱冷藏定型。约6小时可凝固。

    椰奶冻多芒小丸子(吉利丁片版)的做法 步骤1
  2. 锅中烧开1L左右的水,加入思念小圆子250g左右,喜欢吃多一些可以多煮,煮至浮起1分钟左右捞出,过两次冰水,沥干备用即可。(也可以自己做,上次发布的有步骤)

    椰奶冻多芒小丸子(吉利丁片版)的做法 步骤2
  3. 在小圆子里加入云峰糖桂花适量,然后搅拌均匀,可防止小丸子粘连,喜欢就多加点,不喜欢就少加点。(推荐这个糖桂花是因为个人喜好,不喜欢可以换别的牌子用的,不影响)

    椰奶冻多芒小丸子(吉利丁片版)的做法 步骤3
  4. (不好意思,芒果被我切了,剩下的边角料被我吃了,没有拍照)
    芒果洗干净削皮后切丁,喜欢切大块就切大块,喜欢切小块就切小块。

    椰奶冻多芒小丸子(吉利丁片版)的做法 步骤4
  5. 然后取出已凝固定型的椰奶冻,铺上一半小圆子和一半芒果就好啦~
    (吉利丁片版容易融化,做好后也请冷藏保存)

    椰奶冻多芒小丸子(吉利丁片版)的做法 步骤5
  6. 没有步骤了,我只是想发照片,这是两份用料做的,所以是12杯。

    椰奶冻多芒小丸子(吉利丁片版)的做法 步骤6
  7. 只是想发照片

    椰奶冻多芒小丸子(吉利丁片版)的做法 步骤7
  8. 就这样吧,拜拜

    椰奶冻多芒小丸子(吉利丁片版)的做法 步骤8
 
该菜谱发布于 2024-05-12 12:55:13
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