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香煎白茄子

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zLy白云的厨房  zLy白云
一道有滋味的素菜。

用料  

小米辣 2个，喜欢辣可以多放
蒜 4粒
茄子 4一5根
青椒 3个
生抽 1勺
蚝油 1勺
白糖 少许
油 多一点
盐 少许

香煎白茄子的做法  

  1. 青椒切丝，小米辣切丁，蒜切片或丁皆可

    香煎白茄子的做法 步骤1

  2. 茄子切成块状，划刀。

    香煎白茄子的做法 步骤2

  3. 最好边切边煎，已免氧化生锈

    香煎白茄子的做法 步骤3

  4. 锅烧热，加油。放入茄子改小火慢煎，边煎边压

    香煎白茄子的做法 步骤4

  5. 至焦黄变软。盛出备用

    香煎白茄子的做法 步骤5

  6. 用余油大火煸炒青椒，小米辣，蒜粒。至香。放少许盐，糖。酱油，翻炒入味。倒入煎好的茄子，加点水，蚝油。大火收汁盛出。

    香煎白茄子的做法 步骤6

小贴士

茄子要买嫩的。煎是的慢活，不能着急。茄子一定要切花刀。要边煎边压。压出水份。

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该菜谱发布于 2024-05-12 14:38:57
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