酸辣粉

1、热水泡一把粉丝（95克左右）

2、最大的蒜粒1瓣切碎，1个干辣椒剪成细蒜，放盐、少许生抽拌匀。加1小截大葱切碎（不拌盐）、少许十三香。

酸豆角3根切段。

3、小锅煎油，泼在调料碗里。
热锅下酸豆角、熟花生、芝麻一起煸炒，酸豆角炒到表面皱皮，捞入调料碗里。

4、锅里烧水。煮粉条。煮蔬菜。

5、碗里继续加盐、1勺生抽（以下均为白瓷勺子）、1勺陈醋、半勺芝麻油、小半勺油辣子（重麻版，替代辣椒油花椒油）、少许胡椒粉、少许白糖、少许鸡精，浇上滚汤，试下盐味。

6、捞入粉和蔬菜即可。