梦龙蛋糕卷

先做蛋糕胚:

蛋清蛋黄分离。

蛋黄+玉米油50g+牛奶60g+低粉55g+可可粉8g。

蛋清+糖50g，打至小弯勾。混合后放入烤箱。

烤箱提前预热后，175℃，30分钟。

烤的时候做巧克力奶油:

巧克力 27g隔水融化。
奶油 27g微波炉10秒钟。
加糖8g，三个混合均匀。
分次加入奶油 130g，每次加入都拌匀。
放入冷藏备用。

蛋糕烤好，出炉轻震倒扣，放至手温，打发步骤二中冷藏好的巧克力奶油。

蛋糕卷奶油，冷藏30分钟，再冷冻30分钟。

冷冻至20分钟时，做淋面。

蛋糕放烤网上，蛋糕底下压2个抹刀。

巧克力 70g+黄油 30g，隔水融化。

降温至38℃加入芝麻/杏仁碎拌匀，装入裱花袋淋面，硅胶刀抹匀表面和边边角角，整理好后，用抹刀转移至油纸，冷藏/冷冻定型。