玫瑰奶酪伯爵茶一口酥
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人做过这道菜
萌萌哒AB酱
小红书复刻过来的，适合带去办公室分享的小零食，大约38-40个。
适合和家里小朋友一起动手。
适合和家里小朋友一起动手。
用料
| 【内馅】 | |
| 奶油奶酪kiri | 300克 |
| 玫瑰花酱 | 90克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 【酥皮】 | |
| 黄油 | 160克 |
| 糖粉 | 60克 |
| 全蛋液 | 60克 |
| 低粉 | 300克 |
| twinning伯爵红茶 | 8克 |
| 杏仁片 | 适量 |
| 表面刷蛋液 | 20克 |
玫瑰奶酪伯爵茶一口酥的做法
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先做内馅
奶油奶酪软化
加入玫瑰花酱、细砂糖搅拌均匀
放入冰箱冷藏40分钟
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做酥皮
黄油软化，加入糖粉搅拌融合
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加入常温全蛋液，搅拌融合。
建议分多次加入，否则容易油水分离出现豆腐渣状。
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把低粉和伯爵茶粉过筛加入。
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混合揉搓均匀，
放入冰箱冷藏备用。
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拿出内馅
每10g揉搓成一个球
放入冷冻备用。
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拿出酥皮
每15g揉搓成球
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酥皮压扁，包入内馅
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刷蛋黄液，放上杏仁片。
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烤箱预热165℃，烤25分钟。
可以根据上色情况，喜欢深色一点就170℃，多3分钟左右。
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完成
大约38-40个的份量
小贴士
1.注意全蛋液加入的步骤，容易出现分离
2.以上是烤两盘38-40个的用量，烤一盘20个的话，所有材料份量减半即可。
2.以上是烤两盘38-40个的用量，烤一盘20个的话，所有材料份量减半即可。
