🌭万能面团|软贝果,甜面包,奶酪包,肠仔包通用

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🎉28✖️28烤盘16个包,需要面粉总量350~400g。

🎊12格子小吐司盘,需要面粉总量250g

🎏6个贝果、肠仔包,面粉总量300g

用料  

波兰种
王后柔风吐司粉 50g
50g
酵母 0.5g
主面团
柔风吐司面粉 200g
牛奶 75g
鸡蛋 45g
白糖 25g
奶粉 15g
2g
黄油 25g

🌭万能面团|软贝果,甜面包,奶酪包,肠仔包通用的做法  

  1. 主面团(不放盐和黄油)和波兰种,全都隔夜水合.发酵

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  2. 第二天拿出来混和,加盐和黄油,揉出膜

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  3. 拿出整形,冰箱松弛20分钟,包馅料

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  4. 烤箱发酵40分钟

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  5. 预热烤箱,180-210度烘烤15-20的分钟

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该菜谱发布于 2024-05-13 10:31:08
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