包子

☻和面
全部混合成絮状，揉成团。✔
盖保鲜膜发酵2倍大(10分钟:蒸箱温水 温室 太阳)✔

☻排气
方法1.重新揉光(顺着方向揉)
方法2.或者先分剂子在盆里，保鲜膜盖住。单个揉久揉光 边包馅料 边摆盘用保鲜膜盖住发酵，一个一个循环至包完。✔

☻做
1.馒头搓条切
2.分剂子保鲜膜盖住，包馅

☻发酵
方法1.保鲜膜盖住常温发酵久一点✔
方法2.摆锅里发酵变大

☻蒸
方法1.上开水锅，大火12分钟，时间到不关火，直接开盖✔
方法2.开水上锅蒸15分钟/没发酵到位可以冷水20分钟

软嫩..绵密..Q弹..水光...