麻辣蒜蓉小龙虾经典做法
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人做过这道菜
俏妈下厨房
葫芦干爹送来很多活蹦乱跳的小龙虾，剪掉钳子、虾须和虾腿，刷洗两遍，淘洗n遍。用各种大料、调料、啤酒炖了一锅连汤汁都想喝干的小龙虾。
大家实际制作过程中，不喜欢麻的，可以用普通辣火锅底料；不喜欢麻辣，则去掉火锅底料，多一些蒜蓉，做成蒜香味道。灵活一点。
好饭不怕晚，歪瑞丫米！
大家实际制作过程中，不喜欢麻的，可以用普通辣火锅底料；不喜欢麻辣，则去掉火锅底料，多一些蒜蓉，做成蒜香味道。灵活一点。
好饭不怕晚，歪瑞丫米！
用料
| 小龙虾 | 2斤 |
| 炒菜油 | 80克 |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 1头 |
| 干辣椒 | 10个 |
| 麻辣火锅底料 | 30克 |
| 豆瓣酱 | 20克 |
| 干黄酱（可选） | 30克 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 生抽 | 30克 |
| 老抽 | 10克 |
| 蚝油 | 20克 |
| 盐 | 5-10克 |
| 白糖 | 40克 |
| 鸡精 | 1克 |
| 点缀菜 | 随意 |
麻辣蒜蓉小龙虾经典做法的做法
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活蹦乱跳的小龙虾2斤左右
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剪掉钳子、虾须、虾腿
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用新的一次性牙刷刷洗干净，主要是肚子和后背
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再水洗三五遍
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热锅热油80克
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下入小龙虾大火爆炒至虾变红，捞出
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锅里留底油，下入葱段、姜片、蒜蓉、干辣椒小火煸香
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下入火锅底料、豆瓣酱、干黄酱（可选），炒出红油
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下入小龙虾
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倒入一瓶啤酒、加入生抽、老抽、蚝油、盐、白糖
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中火焖煮15分钟，出锅时下1克鸡精
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装盘后可根据喜好点缀香菜、蒜蓉、葱花等（一会儿汤汁下面条更有味儿）
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小龙虾吃完，汤汁不要扔，下一盘烩面或者刀削面
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吃干抹净
小贴士
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