无糖油懒人免揉面包

2024年5月1日制作记录：
【无糖油免揉恰巴塔】这款是高筋面粉制作。第一次没记录，只有成品，仅供欣赏！

气孔教大，很有弹性

【无糖油免揉黑全麦果仁欧包】这款是1：1的黑全麦面粉和高筋面粉的，加了葡萄干的欧包。

整形后，再进烤箱醒发30分钟，以后烤箱底加一小碗水（有烤箱带蒸汽的可以省这步，表面喷水也可以，灵活处理），调好温度烤就可以了。

2024年5月13日制作记录：
【无水无油版低卡乡村蔬果欧包】
群里小伙伴都在问怎么做的？刚好有朋友给拿了牛奶，正好再做一次，记录一下！
因为我不喝牛奶，所以用牛奶可以做一款无油无水的低卡乡村蔬果欧包，分享给小伙伴品尝吧！
材料：高筋面粉+特仑苏牛奶+酵母+羽衣甘蓝粉+白砂糖（少量）+盐
其实我也有私心，期待她们可以慢慢过度，能爱上无糖油，无蛋奶的纯素面包😄

三次醒发折叠后，案板撒了小米粉，拉伸平，这里千万不能幹压，最大程度保留气泡儿！

撒上喜欢果干果碎，我放了生核桃仁碎和生南瓜子仁，从一边卷起，最后收紧压在面团底下。

大致整理下形状，割包，下刀可以稍微深一些，烤出来会好看。

进烤箱醒发30分钟最好了，我这个醒发了10+分钟就烤了，反正不图好看好吃就行😄用珐琅锅的话形状会工整些，我觉得没必要，反正自己人吃，长得丑也无所谓🤣哈哈

220℃烤了15分钟，表面已经上色了，转到185℃再接着烤。
📍为什么要调温？其实超过190℃以上的烤制食物容易生成致癌物质，所以尽量减少用高温烘培，但是这个含水量大的，又要有大气泡的“恰巴塔”，需要高温起型，所以呢后面我会再调整为低温一些，把伤害尽可能降低吧！（仅仅个人观点，不需要纠结哈！）

新鲜出炉！表皮当当响响，酥脆香口，烤的时候奶香扑鼻，哈喇子流一地🤣

绿色的剖面和大气泡，非常迷人！

粗犷的分切🤣

大气孔，特有弹性

晾凉后再装袋子✌😋💛
走起，找我的小伙伴去🤗✨

【2024年6月13日】再做一款加入天然酵母子发酵的🍓全麦桑椹果干面包🍓
流程一样，材料中面粉换了全麦面粉和桑葚干，颜色很桑椹😋

无糖油全麦桑椹果干面包美味视频【可在下厨房app中欣赏】