闺蜜厨房·西班牙蒜香虾

剥去虾头虾壳，留出尾巴部分。虾背切开三分之一，方便去虾线、调料入味。

撒少许甜椒粉，少许盐（盐要比平时的量少一点），少许黑胡椒粉。拌匀，腌制5分钟

大蒜一头半，切成薄片，干辣椒切段（就可以戴手套），取外壳不要籽。欧芹切碎备用。

（全程中小火）
锅中倒入大量橄榄油，油一定要多，全程用中小火。当油微微产生波纹之后，加入蒜片和干辣椒爆香，大概1-2分钟，蒜片边缘出现焦香

下入虾，一个个下，虾有一点变色、变成半透明就可以翻面，直到半熟，虾发粉发白，大概八分熟。加入50克白葡萄酒，开盖

炖煮一会，锅里水分挥发得差不多了，加入10克黄油，挤入半个柠檬汁，

等水分基本蒸发了，加入欧芹碎，翻炒两下出锅。

虾盛出来后，用锅底的油稍微煎一下法棍。油浸法棍很高吃。拿出来摆盘，摆上一些欧芹

米其林级别的摆盘，就是把法棍蘸上橄榄油蒜香汁，然后上面放几片蒜，再把虾放到上面