腊牛肉切片后焯水十分钟焯水的时候将干辣椒泡热水，等会炒的时候不容易糊。锅里多放点油，放入花椒炒出香味。放入腊牛肉中火翻炒加入生抽，盐，蒜末，干辣椒，粗细辣椒粉，孜然，十三香。小火继续翻炒。慢慢炒至牛肉煸干。出锅前加入白砂糖，芝麻。隔夜味道会更好。
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