鲜美的小龙虾汤面条
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人做过这道菜
俏妈的宝葫芦
用鲜活的小龙虾，煮一碗刀削面，汤汁更鲜美，面也更入味。
份量为4人份。
有任何美食方面的问题都可以微我，18838096591，您身边的美食专家，理论和实践功底扎实，无偿无目的为大家答疑解惑。
如果您觉得这个菜谱还是有帮助、有亮点的，请帮忙交个作业，在上传作品后，停留一秒钟，给个评价“好极了”，让这个菜谱保持在8分以上，让更多厨友看到哦，感谢您的友情支持，给予我坚持分享的动力！
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用料
| 小龙虾 | 1斤 |
| 植物油 | 60克 |
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 1头 |
| 干辣椒 | 10个 |
| 豆瓣酱 | 20克 |
| 火锅底料 | 30克 |
| 干黄酱（可选） | 20克 |
| 料酒 | 20克 |
| 生抽 | 30克 |
| 老抽 | 10克 |
| 盐 | 5-10克 |
| 白糖 | 20克 |
| 清水 | 1500克 |
| 烩面或刀削面 | 400克 |
| 韭菜或香菜 | 随意 |
鲜美的小龙虾汤面条的做法
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活的小龙虾1斤
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剪掉钳子、虾须、虾脚
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一次性新牙刷刷洗两遍
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淘洗三五遍
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热锅凉油60克
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下入葱度段、姜片、蒜末和干辣椒，小火煸香
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下入豆瓣酱、火锅底料、干黄酱，小火煸出红油
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改大火，下入小龙虾和料酒，炒至变红色
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烹入生抽、老抽、盐、白糖，倒入清水
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水开后下入手工面条，烩面、刀削面、担担面、手擀面都可以
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出锅时下入鸡精、韭菜段，装碗里后撒上香菜碎
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趁热吃，摆拍时间长容易坨住
