菠菜馒头

1，菠菜洗净，焯水煮熟。加一点点小苏打和适量水，用破壁机打汁。用过滤网过滤隔渣，取汁。
2，用50克温水，把白糖开溶，变成糖水后加入发酵粉，搅拌，静止一下。
3，面粉加入步骤2的发酵水，搅拌，慢慢加入菠菜汁，分几次加入，看面粉吸收量，适当减少过增加。我还可以加了一点点玉米油。
4，把面粉揉光滑，用保鲜膜裹着。我使用的是二次发酵，不懂温度，空气炸锅发酵，80度加适量水预热10分钟。把面粉放里面，40-60分钟，看发酵情况，发酵两倍大。
5.把面粉拿出，排气揉至切开没有气孔。因为孩子喜欢图形，提前淘宝买模。造型完成后，垫上垫纸。
6，锅加水加热，变暖水就可以。把馒头放锅里二次发酵，20-30分钟，看发酵，按压会不会回弹。
7，拿出馒头，开火煲开水，再把馒头放进锅里蒸，中火蒸18分钟，再焖一两分钟。
我也是失败几次，记录成功的一次。勿喷！