德式猪扒包(乐妈)

配方

波兰种：水40g、酵母1g、高筋面粉40g搅拌均匀，常温发酵2小时后放进冰箱隔夜使用，效果更佳

将所有食材(除黄油和盐)放在厨师机3档搅拌成团，然后转5档揉面5—8分钟揉出粗糙手套膜，加黄油和盐3档搅拌均匀吸收后，再转5档揉面8-10分钟

揉成光滑面团后平均分6份，60克一个面团，擀开放入模具。

35度发酵到两倍大.大概50分钟左右，低温发酵有助于长高

馅料：猪扒不需要解冻180度烤18分钟

鸡蛋沙拉酱：1个水煮蛋捏碎加适量沙拉酱、适量胡椒粉

面里放一块猪扒，挤鸡蛋沙拉酱。

挤黑胡椒酱

挤沙拉酱，表面装饰：番茄酱、鸡蛋沙拉酱。

挤好

挤沙拉酱，潘茄酱

黑胡椒酱

放欧芹碎。

200度预热，170度烤14分钟。

烤箱参考温度：
80s 风炉200度预热 170度 12—14分钟左右
5A 风炉 200度预热 170度15分钟左右
平炉 上火 200度 下火190度 12—15分钟左右(烤箱倒数第二层，颜色满意盖锡纸)

烤好