香酥空心油条

泡打粉、小苏打、盐加到面粉中，用筷子搅拌均匀，

把鸡蛋打进去，用筷子搅拌几下，

加入食用油，再筷子搅拌搅拌，

最后加入清水，搅拌成絮状，

戴上一次性手套，用拳头揣面，一边揣面一边翻面，炸油条的面不能揉，揉了之后起筋炸的时候就不容易蓬松，

揣面几分钟就得到了一个稍微粗糙的面团，盖上盖子，静置20分钟，

重复上面的步骤，一边揣面，一边翻面，面团会变得越来越光滑，

最后揣好的面团是不粘手套的，

整形成长条，裹上保鲜膜，放到冰箱冷藏一晚再用，

第二天取出面团，撒上干粉，抻成长条，

擀成0.5厘米厚的面片，

切成大约两指宽的小面片，筷子蘸水，隔一个面片按上一条水印，

把没按水印的面片放在有印的上面，再用筷子把两个面片压在一起，压紧，

稍微把面片抻长点，中火炸，油热下锅炸，

刚开始要不停的翻动，油条会慢慢蓬松起来，炸到金黄捞出控油，

看着就很有食欲，趁热吃特别香，很酥脆，放凉吃有韧性，有嚼劲！

空口炫也很好吃，

内部空心。