麻辣羊肉干（牛肉差不多）
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人做过这道菜
只是少数z
家里羊肉有点占地方（怕忘记自己咋做的，所以记录一下，辣椒和调味都是随手根据我自己口味放的，自己喜欢就好）
用料
| 羊肉（牛肉） | 4-5斤左右 |
| 白酒（羊肉）、煮牛肉用的料酒 | |
| 花椒，八角，香叶，姜 | |
| 油（家里只有胡麻油） | |
| 干大辣椒（热水泡后切碎） | |
| 干小米辣（热水泡后剪成丝） | |
| 香菜（带根） | |
| 大葱（切段） | |
| 洋葱（切丝） | |
| 蒜末 | |
| 胡椒粉，五香粉，花椒粉，孜然粉（粒），生抽，蚝油，白糖，咸盐，熟白芝麻 |
麻辣羊肉干（牛肉差不多）的做法
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羊肉加白酒泡过夜去除膻味，牛肉不用加白酒泡，清水洗干净就行
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大辣椒泡热水切碎
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小米辣剪成丝
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羊肉加水，加白酒，花椒几粒，八角两个，香叶三片，生姜5片，水开煮30分钟（牛肉加料酒煮就可以）
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煮完肉切成条
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香菜，洋葱，生姜，大葱洗干净，香菜尽量留根
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全部倒进热油锅里，加花椒几粒，菜和花椒油炸到干捞出扔掉
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炸完菜的油炸肉条
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肉炸干捞出备用
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依旧是这锅油，把大辣椒，小米辣，蒜末放进去继续炸，再放几粒花椒，炸出焦香味，多炸一会，别炸焦就行。
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把辣椒炒好后，放入炸过的肉条，放盐，胡椒粉，五香粉，花椒粉，孜然粉，孜然粒，生抽，蚝油，肉干，拌匀尝一下味道，然后再酌情加糖，盐。最后放芝麻，放凉吃好吃，热着不好吃。
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真空包装好慢慢吃。
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这是牛肉干。
