戚风做了上千个，配方只认这一个！黑米粉戚风蛋糕！
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人做过这道菜
累并_快乐
戚风做了上百个，配方只认这一个❗❗❗
黑米戚风蛋糕，松松软软，浓浓的黑米味道非常香，比原味的好吃太多啦，家里日常当早餐吃，配上一杯热牛奶，非常便捷。
方子可以做两个6寸的蛋糕模具也可以做一个8寸的戚风蛋糕。
我这次用的是4寸的蛋糕模具做了6个。
[购物车R]材料：鸡蛋5个，（带壳60克左右一个）
白糖65克，牛奶70，玉米油50克，低粉50克（可以根据面粉的吸水性不同±5克），黑米粉45克，盐1.5克，玉米淀粉8克，（加蛋白里老手也可不加）新鲜柠檬1.5克。
黑米戚风蛋糕，松松软软，浓浓的黑米味道非常香，比原味的好吃太多啦，家里日常当早餐吃，配上一杯热牛奶，非常便捷。
方子可以做两个6寸的蛋糕模具也可以做一个8寸的戚风蛋糕。
我这次用的是4寸的蛋糕模具做了6个。
[购物车R]材料：鸡蛋5个，（带壳60克左右一个）
白糖65克，牛奶70，玉米油50克，低粉50克（可以根据面粉的吸水性不同±5克），黑米粉45克，盐1.5克，玉米淀粉8克，（加蛋白里老手也可不加）新鲜柠檬1.5克。
用料
戚风做了上千个，配方只认这一个！黑米粉戚风蛋糕！的做法
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蛋白蛋黄分离，油和牛奶、盐、倒入盆里，用蛋抽混合均匀呈ru 化状，加入过筛的低粉和黑米粉，搅拌均匀，再加入蛋黄Z字搅拌均匀，提起打蛋抽蛋黄糊呈细腻光滑能流动的状态。
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蛋白加柠檬汁打发至有大泡泡时加入三分之一的糖，继续打发到蛋白变稠时加入低三分之二的白糖，继续打发到有清晰纹路时再加入剩下的白糖和玉米淀粉，（玉米淀粉要过筛）打蛋器转低档打发至硬性发泡。（提起打蛋器呈现小三角的形状，蛋白细腻光滑）
取三分之一分蛋白倒入蛋黄糊里Z字形翻拌均匀，再倒入全部的蛋白翻拌均匀。
倒入模具把蛋糕糊震平。
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放入提前预热好的烤箱140度，中下层烤45到50分钟左右。
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出炉把热气震出倒扣凉凉脱模，就可以享用了
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这个蛋糕空口吃，也很好吃的，非常的松软🉑口。
小贴士
烤箱温度时间仅供参考不可照搬，（每个人的烤箱温度脾气不一样）这次用的是长帝猫小易pro烤箱
