高颜值的海肠捞饭

Name: 高颜值的海肠捞饭
Ingredients: 一、韭菜肉沫炒海肠：; 适量韭菜; 适量，猪颈背肉或五花肉或前肘猪肉沫; 适量生抽; 适量蚝油; 适量葱姜; 2斤（宰杀前含水和内脏）活海肠; 二、蛋炒饭：; 适量隔夜大米饭; 2个鸡蛋; 半个红色火龙果

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宁静致远/sun

第一次在饭店吃到这款饭时，立即被惊艳到了，回家试做很成功：玫红、翠绿、鲜黄、嫩白等鲜艳的天然色，组成了这款有颜值有营养的海肠捞饭！这次短时间内仓促做的，请忽略摆盘造型，下次摆得好看一点。
   海肠含有丰富的蛋白质、氨基酸以及多种维生素和矿物质。常吃海肠有补肝益肾、美容养颜、增强免疫力等作用！
    学会的朋友们记得交作业啊！

用料

一、韭菜肉沫炒海肠：
韭菜	适量
猪肉沫	适量，猪颈背肉或五花肉或前肘
生抽	适量
蚝油	适量
葱姜	适量
活海肠	2斤（宰杀前含水和内脏）
二、蛋炒饭：
隔夜大米饭	适量
鸡蛋	2个
红色火龙果	半个

高颜值的海肠捞饭的做法

活海肠2斤，海肠两端剪掉一点，特别是有一端有小刺要剪掉，挤出内脏，放盐揉洗干净，切成小段。海肠粘液较多，我通常是用开水焯烫十秒钟后迅速捞出，焯老了咬不动，口感不好。
清理好的海肠。忘拍照了，找了张网图。
先做蛋炒饭：首先炒两个鸡蛋，油温不太高时打入鸡蛋，迅速翻炒成小鸡蛋粒盛出备用；其次放油，炒大米饭，大米饭炒好后倒入红火龙果汁翻拌均匀（提前把半个火龙果打汁或用勺子压碎）。
立即有颜值了！
米饭中加入炒好的鸡蛋，翻拌均匀后装入碗中，然后倒扣到盘中。山鸡蛋的蛋黄颜色更鲜艳。仓促中，我炒的鸡蛋粒有点大。
韭菜肉沫炒海肠：起锅倒油，放姜葱炒几下后倒入肉沫翻炒，加适量生抽或酱油、少许蚝油，酌情加一点水，肉是湿润状态。肉熟后加入韭菜和海肠，翻炒约1-2分钟后加少许香油出锅，浇在大米饭上面。
开始享用美食~