tiger妈咪家常菜之辣卤鸡胗
0
人做过这道菜
热爱生活热爱美食的tiger妈咪
这道菜真的很推荐，尤其是夏天喝个啤酒，来盘辣卤鸡胗，即使是空口当零食吃也是不错的选择，好吃的停不下来啊😄
用料
| 鸡胗 | 1斤 |
| 葱 | 少许 |
| 姜 | 3-4片 |
| 蒜 | 2-3瓣 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 冰糖 | 2-4块（手指1节大小） |
| 面酱 | 1勺 |
| 火锅底料（麻辣） | 适量 |
| 大料 | 1个 |
| 花椒 | 少许 |
| 干辣椒 | 2-3个 |
| 香叶 | 2-3片 |
| 桂皮 | 1块 |
tiger妈咪家常菜之辣卤鸡胗的做法
-
鸡胗1斤
-
洗净去除鸡胗上的筋膜，冷水下锅，烧开后略煮1-2分钟
-
将焯过水的鸡胗捞出沥水
-
准备葱姜蒜
-
开火，锅热后倒油，油热后先将花椒、大料、干辣椒、香叶、桂皮爆香
-
放入葱姜蒜
-
放入适量的火锅底料（依据个人接受辣的程度放啊）
-
将准备好的鸡胗倒入锅中翻炒
-
加入料酒、生抽、冰糖、少许面酱翻炒片刻
-
加入开水没过鸡胗，大火煮开后小火慢煮40分钟左右，期间要注意水量。
-
最后调入盐，可以尝一下汤汁，如果喜欢甜口儿的可以再适量放一些糖。大火收汁，放入容器中，可在冰箱中冷藏保存。
