胡萝卜溶豆

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用料  

胡萝卜泥 二十克
婴儿奶粉 十五克
柠檬汁 几滴
细砂糖 五克
玉米淀粉 八克
鸡蛋 一个

胡萝卜溶豆的做法  

  1. 胡萝卜蒸熟用辅食机打成泥放入盆里,加入奶粉。

    胡萝卜溶豆的做法 步骤1
  2. 搅拌成细腻的面糊备用。(奶粉不是固定的可以稍微调整克数,只要是搅拌成浓稠的面糊就行)

    胡萝卜溶豆的做法 步骤2
  3. 裱花袋提前装好裱花嘴放入杯子里,这时候烤箱也可以预热了。

    胡萝卜溶豆的做法 步骤3
  4. 另取一个无油无水的容器,将蛋黄蛋清分离。蛋清里不要混入一点点蛋黄,不然会影响蛋清的打发。(鸡蛋必须要冷藏的)

    胡萝卜溶豆的做法 步骤4
  5. 加入柠檬汁和糖,打蛋器高速打发蛋清。

    胡萝卜溶豆的做法 步骤5
  6. 打到出现纹路时加入玉米淀粉,用打蛋器搅拌几下,以免淀粉飞溅。

    胡萝卜溶豆的做法 步骤6
  7. 再次高速打发,打到提起打蛋器有小弯钩的时候,换低速打发将蛋清糊整理细腻。

    胡萝卜溶豆的做法 步骤7
  8. 这时要注意观察不要打过了,提起打蛋器有这样的直立小尖角,蛋清糊有明显的支撑力。

    胡萝卜溶豆的做法 步骤8
  9. 铲起蛋清糊在刮刀不会掉下去就可以了。

    胡萝卜溶豆的做法 步骤9
  10. 将蛋清糊三分之一放入放入胡萝卜泥里翻拌好,不太均匀也没关系的。

    胡萝卜溶豆的做法 步骤10
  11. 再将搅拌好的蛋糊全部倒入蛋清糊里。以翻拌的手法将蛋糊搅拌均匀。

    胡萝卜溶豆的做法 步骤11
  12. 拌好的蛋糊装入裱花袋中。

    胡萝卜溶豆的做法 步骤12
  13. 快速挤入提前整理好的烤盘中。

    胡萝卜溶豆的做法 步骤13
  14. 这是黑米面的。

    胡萝卜溶豆的做法 步骤14
  15. 胡萝卜溶豆的做法 步骤15
  16. 放进预热好的烤箱九十度五十分钟。每家的烤箱脾气不一样,自己要随时关注颜色变化。这是出炉后的样子还可以,我的烤箱温度偏高,半个小时的时间我要断电五分钟再继续烤不然就会上色影响美观。

    胡萝卜溶豆的做法 步骤16
  17. 还做了几种别的口味。我也是第一次做溶豆。外观还掌握的不太好,不过口感还可以,宝宝很喜欢。

    胡萝卜溶豆的做法 步骤17
  18. 这是刚开始做的时候花纹不明显,后来又买了新的裱花嘴。

    胡萝卜溶豆的做法 步骤18
  19. 这个花纹看着还行,还需要继续练习。

    胡萝卜溶豆的做法 步骤19
 
该菜谱发布于 2024-05-15 07:02:06
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