将基围虾去虾头、虾尾、虾壳，取虾仁，然后将虾仁洗干净。红椒、生姜均切片，葱打结，再将葱、姜加料酒挤出葱姜汁待用；
将虾仁加盐、胡椒粉、葱姜汁拌匀，再加少许鸡蛋清、干生粉上浆，淋少许油待用，放入冰箱冷藏半小时以上
锅炙好，加入油，加热至三、四成热时，放入虾仁滑熟捞出备用。锅内留少许油，放入红椒、蚕豆米煸炒至熟，加盐、水、用湿淀粉勾芡，淋葱油起锅装盘。
上传你做的蚕豆米炒虾仁
Tide徐
