咖喱黑虎虾

黑虎虾不用冷藏解冻，容易吐黑水，就冷水常温解冻，15分钟的样子

1.配料：洋葱、椰浆、姜黄粉、咖喱（黄咖喱辣一点）、鸡蛋1个
2.虾需要剪虾须，虾嘴虾尖，剪开虾背取出虾线，虾新鲜与否看虾头，提前来头和身子没有分离
3.用厨房纸吸干虾

1.虾子用黑胡椒、海盐腌制
2.把锅烧热，下黄油，开中火先煎，用勺子敲虾头，让虾膏虾油出来，上色就翻面，不用太久，用混合油（黄油+素油）
3.双面红，下洋葱，半包咖喱，小火炒香，再加姜黄，
4.加开水和虾齐平，大火，加葱头油，蒜头油，顶个1分半，再改中火

1.出锅前打一个鸡蛋，打匀增加润滑，加一圈
2.椰浆下去关火出盘，最好搭配面包，恰巴塔法棍180度烤个8分钟搭配吃