#383杭州-汤骨炖海带

海带包装是这样的，共600克，39.9人民币

背面说明

内有4小包，300克*2包海带头，300克*2包海带丝

按照说明，清水冲洗，换水浸泡至咸淡合适

我约换了3次水

一包海带头里有7片，同样，换水浸泡，备用

取2小块咸肉有111克

一大包汤骨约3磅，105.7人民币，约38.8/500克。取一半约680克与咸肉一起冲洗干净

入汤锅

冷水没过

煮开后计时2分钟左右，此为焯水，关火，汤骨用温水冲洗干净，汤锅也清洗干净，抹干

全部入汤锅，加矿泉水至完全没过再多一点，杭州用的是燃气，开最小火也比电炉火力大，水会蒸发多一点，再则最后还要加海带，所以水要尽量足够，否则汤汁会太少。我加了1000ml水（还可以再多200ml)，但汤锅偏小，水量已到沿口处

中大火煮开，焯水过的汤骨，浮沫不多的，用吸油纸或厨房纸吸干净即可

很干净

随手放几片姜片

盖上内盖

外盖，煮开后转最小火，炖足1.5个小时

炖汤时，满屋飘香，Costco 的猪骨质量不错！尝味，鲜咸可口，正好。若还未到上桌时间，关火，备用

上桌前再切海带头

卷起来，切宽条

我用了4片海带头

放入海带头宽条，又抓了2把海带丝，看看口感有何不同，不用盖盖子，海带易熟，中小火煮个5分钟即可，太熟口感不好，盖盖的话，海带会变黄色

这是煮好焖着的，海带黄了，想要碧绿养眼的，切记临上桌前再入海带，开盖煮即可，本来就是可以生吃的，视你自己喜欢的软硬度，决定煮几分钟。1.5个小时，汤骨已肉骨分离，酥软可口，汤头鲜美，5个人，一人一小碗

这是第二次炖的，用大汤锅，水放足

有肉有骨有汤有海带，吃个过瘾！