周末玩面团之荞麦馒头

周末比较空闲，外面又淅淅沥沥的下着小雨，这种的天气，在家里捯饬吃的是最合适的了，早上起床，把水、面粉和酵母丢进面包机，中午的时候就可以蒸上吃了。这回蒸的是荞麦馒头，以前买过几次超市的荞麦馒头，后来看报纸上说，荞麦馒头都是加了添加剂的，根本没有荞麦粉在里面，从那以后我再也不去超市买了，有时间就自己捯饬。



今天的荞麦馒头我还加了一点老面肥里面，这样蒸出来格外一种香味，如果是玩面团的新手，就不必要加面肥了，因为发过了头，面会有点酸，还要加碱中和。只加酵母粉就足够了，因为酵母粉有个最大的好处，就是发的时间再长，面团也不会有酸味。