脆辣酱泡七彩椒

网上买了3斤七彩椒，清洗干净，剪短蒂部，在阴凉处晾干待用

清洗泡菜坛，我选的5斤的坛子，清洗干净，锅具保持无油状态，倒扣晾干水分。可以用少量白酒清洗瓶身瓶盖，杀菌

晾干的七彩椒放进坛子里，三斤七彩椒刚好装满5斤的坛子

加适量白砂糖，不喜欢甜口的可以少放一些。倒入酱油，没过七彩椒，顶部可以加一些蒜瓣，我不爱蒜味就没放。最好再加少量白酒封口。静置一个月就可以吃了。
tips：不要完全装满，离坛口预留约4-5cm，在泡的过程中酱油会涨满上来一部分。我就是没注意，然后第一次泡的时候酱油满出来来了