香干马兰头（凉拌）

准备鸡蛋干120克。（其他品牌的也可以）

鸡蛋干洗净切碎，装大汤碗里备用。

准备马兰头120克左右，清洗干净备用。

锅里水烧开后，加点盐和食用油（一点点就够），把马兰头放锅里焯水。放到开水里翻个面就行，立马关火，稍微断生就可以了，千万不能煮过。

马兰头稍微断生立马捞出来放网里滤水。

待稍微晾凉一点后，用手拧干水分。大致拧成这个样子，方便切碎。

马兰头切碎，和香干放一起。

加一茶匙生抽（鸡蛋干本来就带咸味，不要放太多生抽），一茶匙香油。用筷子拌匀。注：大汤碗会更好拌匀。

拌好后就可以装盘上桌了。

成品！

备注：一茶匙大概就是这个勺子的量。香干和马兰头的比例是1:1，可根据自己家盘子大小调整克重。