1 .将牛奶、蛋液、糖和干酵母粉放入主锅,以3分/37°C/速度1加温。
2 .加入高筋面粉和盐,以揉面 $/3分揉面。取一个大碗,用少许黄油涂在碗里面备用。
3.加入黄油,以揉面键/3分揉面。⚠️如果打小黄油在锅壁上,就整理一下弄到面团上再柔1分半。将面团放入一个涂了黄油的大碗里,用保鲜膜盖住,放在温暖的地方发酵至两倍大(约1个小时)。
调色
深粉:100g原色+3g仙人掌果粉或红曲粉
接下来100g深粉里取75g和原色调出不同的渐变粉色
深粉:25(深粉)+25(原色)
淡粉:35(深粉)+100(原色)
淡淡粉:10(深粉)+125(原色)
淡淡淡粉:5(深粉)+150(原色)
深深粉 剩下的混在一起
一共五个 图中少拍了一个
然后一层一层包起来,放入模具,40度左右模具发到八分满的状态
烤箱预热170度
170度考30分钟
晾凉后再切