辣白菜炒五花肉（瘦版）

辣白菜切块。比肉片略小一点，我是直接圃多美一桶那种直接拿出来用
瘦肉片。就是正常薄片。
洋葱丝。不要太细。

锅底放适量油，油热后，把洋葱、辣白菜丢里头霍愣
（霍愣到洋葱软了，辣白菜变透明了）
然后再把瘦肉片丢里头霍愣
辣白菜洋葱肉混合一下，在锅里堆个小山包
，盖盖子闷
肉变色了，就不闷了，开始调味
边尝汁，边调味，边霍愣
觉得不甜加糖，觉得不咸加大喜大或者生抽或者白灼汁
味调好起锅。


“先”煮辣白菜和洋葱以“后”再放肉，相当于用煮出来的“菜汁来闷肉片”，这样做瘦肉不柴。