日式牛蒡色拉 by pink-rabbit

【操作步骤综述】
1. 牛蒡、胡萝卜各自切丝、泡水。牛蒡泡白醋水。
2. 焯水，牛蒡2分钟，之后加入胡萝卜丝再1分钟。
3. 控水晾凉。
4. 所有调料混匀，加入牛蒡和胡萝卜丝拌匀即可。

牛蒡和胡萝卜各自去皮、切丝（竹签粗度），然后泡入水中，泡牛蒡的水事先加一点白醋，可以防止牛蒡变黑。

烧开适量的水（菜谱材料量的话需水1升左右），投入牛蒡丝，中火，投入牛蒡后微开状态开始计时，煮2分钟。

2分钟后，加入胡萝卜丝，中火，微开状态开始计时1分钟。

时间到后马上起锅沥去水分。

晾凉至室温。

等晾凉的时间准备调料。熟芝麻大致捣碎。

捣碎的芝麻投入干净的不锈钢盆等，同时秤入其他所有调料：沙拉酱、白糖、盐、生抽。

沙拉酱用这种“蛋黄口味”的。

将调料先混匀一下。

加入晾凉的牛蒡和胡萝卜丝，拌匀即可。

装碗效果。成品冷藏保存不要超过3天。建议吃多少做多少，尽量1顿吃完。

也可以这样跟其他蔬菜色拉组合一下。