无油低糖鸡蛋小饼干(超简单快手)

3个鸡蛋和40克细砂糖放入干净的打蛋盆中(我这里的是冷藏室拿出来的鸡蛋直接用，常温的也可以)

开高速打发

打发至纹路不易消失，再低速搅几圈打排出多余的气泡

加入过筛的120g低筋面粉和20g黑芝麻粉(也可用20克黑芝麻代替，我试过用黑芝麻的最终面糊会比用黑芝麻粉的多一点)

快速切拌均匀

装入放了圆形花嘴的裱花袋(也可以不用裱花嘴)

挤到铺好油纸的烤盘上，注意间隔距离

放进预热好的烤箱中层上火175℃下火165℃烘烤15分钟左右(我的是平炉烤箱海氏i7，我都是开热风交替上下烤，单盘烤来不及不然面糊会消泡)

这是加黑芝麻做的，表面上色明显些

这是加黑芝麻粉做的，色泽没有那么明显

密封保存