白糕（黑米白糕）
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人做过这道菜
捣蛋小豆豆
做出自己喜欢的口感以后，做好配方记录，方便下次再做
用料
白糕（黑米白糕）的做法
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第一步：200克的大米洗干净，加水泡2小时，重点❗️❗️水和米一共重量是380克
（要想有点嚼劲的，泡好以后再加10克面粉）
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第二步：把泡好的 米和水➕50克糖，一起倒入破壁机里，搅拌功能打细，（不能加热）
口感想细腻一些的，可以打两次，打好以后倒出，加入3克酵母发酵
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第三步：完全发酵以后装入容器，二次发酵，发酵好以后，可以看见有一层亮光
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第四步：烧水，水开以后再上锅蒸20分钟以后，关火闷2分钟
（如果容器大，蒸的时间可以延长5分钟）
