复刻小高姐三酱牛肉
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人做过这道菜
我的日子
久闻大名，俺来试试。原作的牛腱子是1400g，我买了500g的，所以所有的调料都除以3了。
用料
| 牛腱 | 1只500g |
| 酱油 | 90g |
| 甜面酱 | 50g |
| 腐乳 | 一块8g左右 |
| 花椒 | 少许 |
| 桂皮 | 少许 |
| 香叶 | 少许 |
| 八角 | 少许 |
| 干辣椒 | 少许 |
| 陈皮 | 少许 |
| 草果 | 少许 |
| 山楂 | 少许 |
| 洋葱 | 20g |
| 姜 | 15g |
| 盐 | 少许 |
复刻小高姐三酱牛肉的做法
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泡清水3小时（中间可以适当换水）
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倒入酱油（第一酱）套上保鲜膜放入冰箱过夜
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牛腱子连酱油倒入铸铁锅，加水没过肉煮到微开，撇去浮沫
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准备以上
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放进纱布袋扎紧放入锅中
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倒入甜面酱（第二酱）
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放入洋葱生姜
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加入一块白腐乳（第三酱），这里忘记拍照啦，盖上盖子小火焖2小时15分钟
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关火让汤汁冷却后再将肉盛出来切片
放入冰箱冷藏一夜口味更佳
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以下为菜谱补充部分（自己的想法）
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在铸铁锅和锅盖之间架一双筷子，这样火候可以保持稳定的似开未开的状态
