豉油皇炒面

炒面煮七分熟熟或泡开，滤干水分后用筷子挑拨晾凉，或用电扇吹凉

豆芽去头，放在水里保水保鲜
韭菜切段
红葱头切丝
切出蒜蓉和葱段

上面的酱汁按照比例调和备用

热锅冷油，放入葱白和红葱头，炒出香味后，放入豆芽和韭菜，炒到变软就出锅

继续在锅里加油，调中小火，放入面条并用筷子把面条摊开，煎面直到底部微微变焦，然后翻面继续煎面

煎面到均匀后放入酱汁，用筷子一次次捞起面条替代用铲子翻炒，直到面条上色

将最开始炒好的配菜：豆芽韭菜放回锅中，加入葱段和芝麻炒匀即可出锅