自制低脂无添加肉松:
1、400g鸡胸肉,加生姜片焯水,煮至筷子可穿透即可。撕成细条状,加耗油,生抽,黑胡椒搅拌均匀。
2、空气炸锅140度烤10分钟
3、小熊和面机西式面包和面15分钟。
循环2,3步骤直至出绒。
自制高蛋白全麦咸蛋黄肉松卷:
1、500g高筋面粉,120g全麦面粉,两个鸡蛋,100g高钙奶粉,250g纯牛奶,3.5g酵母,5g盐,加入和面机,按西式面包按钮和面。
2、发酵至2倍大,同时,空气炸锅170度10分钟烤咸蛋黄。
3、面团蓬松至蜂窝状,如图包裹整个咸蛋黄和肉松进去,团成圆球状。或者手卷成片状,裹肉松咸蛋黄碎进去,捏紧封口处。
4、150度10分钟,拿出来看情况,再烤5分钟。我的空气炸锅不用翻面,但需要观察情况